取り扱い原材料一覧

ムコ多糖類の一種です。動物の軟骨や関節液などに多く存在し、加齢と共に減少します。

日本特産のカエデ科の落葉高木で、別名は「長者の木」。昔、目を洗うのにこの木を重宝したことからこの名がついたと言われています。

ウコギ科ニンジン属の植物で、健康維持によく使われた薬膳料理の原料です。お金に換えられないほどの希少価値があったことから「金不換」という別名を持っています。

中国では2000年以上前から健康を保つものとされ、お茶として飲まれたり、枕に入れたりと、用途は様々です。ビタミンB1、B2や、タンパク質、カルシウム、鉄分などを含む食材です。

リコピンはトマトの赤い色素成分で、カロチノイドの一種です。トマトのほか、スイカ、柿などに多く含まれることで注目されています。

日当たりの良い山野に広く自生する多年草です。葉の部分にはタンシノン、アミノ酸、ビタミン類などが含まれています。

中国雲南の原始林に自生しているキク科植物です。フラボン、ラクトン、精油、アミノ酸などを含み、現地の少数民族は、健康食材として利用しています。

バラ科の山査の成熟果実です。古くから、生のまま食べたり、健康酒として飲まれたり、様々な使い方をしています。

ブドウの種子から分離したポリフェノールの一種です。ポリフェノールの中では抗酸化力が強く、体内への吸収が早いことがその特徴です。

バコパは、観葉水草としてはポピュラーな有茎水草です。その有効成分はバコサイドという物質です。米国ではかなり研究されています。

カロチノイドの仲間で、サケ、エビ、カニや海藻などに含まれる赤い天然色素です。ヘマトコッカス藻には、魚介類に比べ高濃度のアスタキサンチンが含まれ、最近特に注目されています。

中国では棗を「大棗」といい、酸っぱくて山野に生息している棗を酸棗といいます。酸棗仁は酸棗の種子のことで、古くからやすらぎを誘い、リラックスさせるために使われてきました。寝酒として用いられることもあります。

ネムノキの花です。気を晴らして歓喜に変わるため、合歓という名前がつけられています。また、その緑葉が夜になると目を閉じて寝ているように見えるので、「ネムノキ」の名前がついたと言われています。

高麗人参と同じウコギ科の植物で、エゾウコギとも呼ばれています。別名シベリア人参とも呼ばれ、零下40度の苛酷な自然環境の中でも生息する、生命力の強い植物です。

お釈迦様がこの木の下で悟りを開いたのは有名な話。ヨーロッパでは古くからハーブティーとして飲まれてきました。花には緊張をほぐし、気分をリラックスしてくれる香りとフラボノイドが含まれています。

百合の根は古くから滋養によいとされ、冬の間の重要な栄養源として食べられてきました。ビタミンB類の他、カリウムも含まれています。

別名バレリア、かのこ草の根のことです。花序についたつぼみが「かのこしぼり」のように見えるので、ケッソウを漢字で纈草と書くようになったと言われています。

林蛙の卵管。林蛙は中国東北部の高山に生息しており、雪の中でも生きていることから雪蛙とも呼ばれます。昔から滋養のために使われてきました。

イネ科の植物で別名「ハトムギ」といいます。タンパク質、ビタミンB1、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれます。

キク科の植物です。花は咲き始めた頃に黄色を呈しますが、日が経つにつれ紅色にかわっていきます。紅花由来の色素が食用としても使われております。

別名「エゾコウギ」、「シベリア人参」と呼ばれ、中国の東北部、シベリアなどの寒冷地域に生息する生命力の強い植物です。

中国名「花椒」と呼ばれ、唐辛子と共に四川料理に欠かさない調味料です。成分には精油、辛味成分、タンニンなどが含まれます。

真珠の殻のことです。真珠は昔から珍重されており、殻には天然カルシウムを始め、各種ミネラルなどが含まれます。

完熟したミカンの皮を乾燥したものです。乾燥した直後の皮より1、2年ほど経ったものがよいとされていることから、陳(古い)皮と呼ばれます。

水溶性ビタミンの一種です。マグロ、サンマ、レバー、鶏卵、豆類などに多く含まれます。

水溶性ビタミンの一種です。魚肉、牡蠣、アサリ、ホタテ、卵などに多く含まれます。

脂溶性ビタミンの一種です。小魚、レバー、卵黄、シイタケなどに多く含まれます。

ムコ多糖類の一種です。動物の軟骨や関節液などに多く存在し、加齢と共に減少します。

タンパク質の一種です。動物の皮膚、骨、腱などに多く存在し、加齢と共に減少します。

別名コロハとも呼ばれ、主産地はインド、エジプト、モロッコで、現地では香辛料として古くから使われており、フェヌグリークの名前で知られています。

カマキリの卵鞘のことです。カマキリは桑の木に生息し、晩秋に子を産み、房を作って枝上に粘着しますが、その卵の房がソウヒョウショウです。ヒョウショウとは絹のように軽飄で薄いことを意味します。

銀杏の実であるギンナンのことです。白い殻があることから中国で白果と呼ばれ、日本でも古くから薬膳又は一般料理に使われています。

落地金銭、銅銭草とも呼ばれ、葉が対生して銭のような円い形をしていることから、金銭草と呼ばれるようになったといわれています。全草が使われています。

ナニワイバラの成熟果実と花托を乾燥したものです。バラに似ており、春に白花を開き、夏、秋にかけて赤黄色の実を結び、11月ごろに採集され、乾燥してから使います。

桑の実です。桑の葉、桑の根の皮と共に古くから珍重されています。

鮭の鼻軟骨から抽出した特殊な構造をもつ糖とタンパク質の複合体で、複合糖質の一種です。「プロテオ」はタンパク質、「グリカン」は多糖類を意味します。

ビタミンDは必要なカルシウムの吸収を助けます。日光を浴びることで合成される成分です。

マツムシソウ科のナベナやトウナベナの根で、断ったものを繋げることから名づけられました。

ウラボシ科のハカマウラボシの根茎です。名前通りに、砕けたところを補うことが出来るという優れた特徴のある成分で、また形状から猴姜(こうきょう)とも呼ばれます。

ユリ科カギクルマバナナルコユリやナルコユリの根茎です。配糖体やフラボノイドを含有し、黄色の滋養食として知られます。